Cuvette Langtidsstegt

Ingredienser

• 1 cuvette
• salt peber
• 1 spsk. timian
• hvidløg
• smør -eller smagsneutral kokosolie til stegning

Fremgangsmåde

1. Varm en pande godt op og kom lidt olie på. Brun hurtigt cuvettestegen på begge sider, så den får en brun stegeskorpe..


2. Kom den i et fad og krydder den med timian, hvidløg salt peber eller efter ønske. Kom lidt vand i fadet og stegeskyen fra panden. Tilsæt smørklatter.


3. Opvarm ovnen til 70°C.(Min ovn 80°C ca 1½ time)


4. Sæt cuvetten i ovnen i et ovnfast fad og steg den, til den har en center temperatur på 53°C. -ca. 5 timer.


5. Med en halv eller hel times mellemrum skal du lige øse lidt af stegeskyen op over stegen.


6. Tag ud, lad hvile lidt og skær den herefter op. Nyd synet af dit flot stegte kød!

Noter

DiningSix favoritmenu Hovedret – Hjemmebagt foccaciabrød med urtemayo – Tomat-braiseret kalkun m. paprika & salvie – Langtidstilberedt oksecuvette med timian – Salat af årtidens grønt, smagfuld vinaigrette samt ristede kerner – Pasta Rigatoni m. pesto, tomat, spinat & mozzarella – Små ristede kartofler med rosmarin – Ristede selleri med salviesmør, kapers & hasselnødder